ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

1 ΚΙΛΟ ΚΑΙ 100 ΓΡ. ΠΕΡΙΠΟΥ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ
150 ΓΡΑΜ ΒΟΥΤΥΡΟ 
1 ΠΟΤΗΡΙ ΤΟΥ ΝΕΤΟΥ ΖΑΧΑΡΗ
 100 ΓΡΑΜ ΝΩΠΗ ΜΑΓΙΑ
1/2 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΑΛΑΤΙ

4 ΑΒΓΑ
 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΜΑΧΛΕΠΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ
1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΜΑΣΤΙΧΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ

1 ΠΟΤΗΡΙ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ ΧΛΙΑΡΟ ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΑΛΕΙΜΜΑ 

 2 ΚΡΟΚΟΥΣ ΑΥΓΟΥ ΧΤΥΠΗΜΕΝΟΥΣ ΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΑΚΙ

ΦΙΛΕ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε το 1 κιλό αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και το ανακατεύετε με το αλάτι, το μαχλέπι και τη μαστίχα.

Λιώνετε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα προσθέτετε στο αλεύρι.

Διαλύετε τη μαγιά στο γάλα και χτυπάτε τα αβγά με το σύρμα. Τα προσθέτετε όλα στο μείγμα. Ζυμώνετε καλά μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική. Όταν ξεκολάει απο την λεκάνη είναι έτοιμο. Την αφήνετε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει.

Ζυμώνουμε ξανά, το αφήνουμε να ξαναφουσκώσει και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία για 3 φορές.

Βάζουμε σε ένα ταψί λαδόλολα, δίνουμε σχήμα στην πίτα μας.

Αλείφετε με αβγό, πασπαλίζεται με φιλέ και ψήνετε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο περίπου 45 λεπτά.