ΣΥΚΩΤΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ

500γρ ΣΥΚΩΤΙ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ

5 ΠΑΤΑΤΕΣ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΡΙΓΑΝΗ

ΛΑΔΙ

ΛΕΜΟΝΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε το συκώτι από τις ίνες και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Το βάζουμε σε ένα ταψί μαζί με τις πατάτες που τις έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη. Ρίχνουμε το λάδι παντού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Το λεμόνι το προσθέτουμε στο σερβίρισμα για να μην σκληρύνει το συκώτι. 

Καλή επιτυχία!!!!!

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ

5 ΠΑΤΑΤΕΣ

200γρ ΑΝΑΜΙΚΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

10κσ ΑΛΕΥΡΙ

1 1/2κσ ΚΟΡΝ ΦΛΑΟΥΡ

1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ

1 ΑΥΓΟ

ΜΑΙΝΤΑΝΟ

ΑΝΗΘΟ

ΔΥΟΣΜΟ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ

1 ΚΕΣΕΔΑΚΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΠΛΗΡΕΣ

ΑΝΗΘΟ

1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ

ΑΛΑΤΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε σε μια κατσαρόλα τις πατάτες και σε μια άλλη κατσαρόλα τα λαχανικά. Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι. Στραγγίζουμε και τα λαχανικά και τα προσθέτουμε μέσα στην πατάτα. ( προτιμώ τα λαχανικά που είναι mix καρότο, φασολάκι, αρακάς και καλαμπόκι. Τα αγοράζω όλα μαζί σε ένα σακουλάκι κατεψυγμένα.) 

Τρίβουμε το κρεμμύδι, μαϊντανό,άνηθο, δυόσμο (ο φρέσκος δυόσμος δίνει πιο πολύ άρωμα.) Τα ρίχνουμε και αυτά στο μείγμα, στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό,ανακατεύουμε καλά να πάει παντού, το αλάτι, το πιπέρι, το κορν φλάουρ και τέλος το αλεύρι. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά μεταξύ τους. Ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε μια μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα. Μόλις ροδίσει η κάτω πλευρά με μια σπάτουλα το γυρνάμε να ψηθεί και από την άλλη.

Για την σάλτσα  

Τρίβουμε το σκόρδο και το άνηθο και τα ρίχνουμε στο γιαούρτι, προσθέτουμε και το αλάτι, ανακατεύουμε καλά και έτοιμη η σάλτσα για σερβίρισμα.

Καλή επιτυχία!!!!!! 

ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ ΚΕΜΠΑΠ

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΜΠΑΠ

750γρ ΚΙΜΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ

2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ

ΜΑΙΝΤΑΝΟ

2 ΚΡΙΘΑΡΟΚΟΥΛΟΥΡΕΣ

ΛΙΓΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΡΙΓΑΝΗ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ

1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ

1 ΠΙΠΕΡΙΑ

1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ

ΜΑΙΝΤΑΝΟ

2 ΝΤΟΜΑΤΕΣ

ΛΙΓΟ ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

ΛΑΔΙ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΡΙΓΑΝΗ

1ΚΟΥΠΑ ΝΕΡΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κεμπάπ

Μουλιάζουμε τις κριθαροκουλούρες και τις στραγγίζουμε καλά. Τις βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά αφού τρίψουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Ζυμώνουμε πολύ καλά δίνουμε σχήμα στη ζύμη μας και τοποθετούμε σε ταψί έχοντας στρώσει μια λαδόκολλα πρώτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 μέχρι να ξεροψηθούν. 

Σάλτσα

Τρίβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και τα σοτάρουμε με το λάδι. Προσθέτουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, τον χυμό από τις 2 ντομάτες, τον πελτέ, το πιπέρι, την ρίγανη, το νερό, το αλάτι και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Σερβίρισμα

Βάζουμε στο πιάτο την πίτα κομμένη σε 4 κομμάτια και από πάνω βάζουμε τα κεμπάπ, με πατάτες,ντομάτα, κρεμμύδι. Απλώνουμε ομοιόμορφα το γιαούρτι και πάνω από το γιαούρτι την σάλτσα.

Καλή επιτυχία!!!!!!! 

ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ

400γρ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ

1/2 ΚΟΥΠΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΑΛΑΤΙ ΣΤΗΝ ΜΥΤΗ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

1κγ ΖΑΧΑΡΗ

ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ 

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

1ΛΙΤΡΟ ΓΑΛΑ

3κσ ΒΟΥΤΥΡΟ

17κσ ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ

3 ΚΡΟΚΟΥΣ ΑΥΓΩΝ

3 ΒΑΝΙΛΙΕΣ ΣΚΟΝΗ

2 ΚΟΥΠΕΣ ΜΕΓΑΛΕΣ ΖΑΧΑΡΗ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ

ΚΑΝΕΛΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, την ζάχαρη και τα ανακατεύουμε. Κάνουμε μια γούβα στη μέση και ρίχνουμε το λάδι και λίγο λίγο το νερό αρχίζοντας το ζύμωμα. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε την λεκάνη με μια πετσέτα και αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το μπεικιν πάουντερ,τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα να λιώσουν. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή θερμοκρασία και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα. Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε πάντα ανακατεύοντας τις βανίλιες, το βούτυρο και έναν έναν τους κρόκους.

Παίρνουμε  την μισή ζύμη και ανοίγουμε το φύλλο. Βουτυρώνουμε το ταψί της κουζίνας και τοποθετούμε μέσα το φύλλο με τις άκριες να κρέμονται προς τα έξω. Αδειάζουμε την κρέμα στο ταψί και την στρώνουμε ομοιόμορφα. Διπλώνουμε προς τα μέσα τις άκριες να ακουμπάνε πάνω στην κρέμα. Ανοίγουμε το δεύτερο φύλλο το βάζουμε πάνω στην κρέμα και περνάμε τις άκριες κάτω από το κάτω φύλλο. Με ένα πινέλο βουτυρώνουμε το πάνω φύλλο και με ένα πιρούνι το τρυπάμε χωρίζοντας το σε κομμάτια για να μην φουσκώσει και χαλάσει το φύλλο στο ψήσιμο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Καλή επιτυχία!!!!!!

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ

500γρ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ

1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ

ΜΑΙΝΤΑΝΟ

1κ.σ ΠΕΛΤΕ ΣΑΛΤΣΑ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΡΙΓΑΝΗ

ΛΑΔΙ

1 ΠΟΤΗΡΙ ΝΕΡΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε σε ροδέλες το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το μαϊντανό. Τα σοτάρουμε όλα μαζί και προσθέτουμε τον πελτέ, το νερό, το πιπέρι, την ρίγανη και το αλάτι. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν έως ότου μαλακώσουν. Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γιαούρτι και με μια κουτάλα προσθέτουμε λίγο λίγο την σάλτσα, ανακατεύοντας με  σύρμα και έτοιμο για σερβίρισμα. Η δοσολογία βγάζει 4 μερίδες.

Καλή επιτυχία!!!!!!

ΝΤΟΜΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΣΕΡΙ

ΥΛΙΚΑ

2-3 ΝΤΟΜΑΤΕΣ

1 ΜΙΚΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ

ΑΛΑΤΙ

ΡΙΓΑΝΗ

ΛΑΔΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεφλουδίζουμε την ντομάτα και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, το κασέρι σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε το αλάτι, την ρίγανη και το λάδι.

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ

ΥΛΙΚΑ

500γρ ΚΙΜΑ

1 ΜΕΓΑΛΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ

1 ΚΡΙΘΑΡΟΚΟΥΛΟΥΡΑ

ΜΑΙΝΤΑΝΟ

ΡΙΓΑΝΗ

1 ΑΥΓΟ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ ΤΡΙΜΜΕΝΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουσκεύουμε την κουλούρα και την στραγγίζουμε καλά. Την βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με όλα τα υλικά και ζυμώνουμε καλά. Δίνουμε σχήμα στο μείγμα σε μικρά μπαλάκια, τα αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι.

Καλή επιτυχία!!!!!! 

ΑΝΑΤΟΛΙΤΙΚΟ ΚΑΝΤΑΙΦΙ

ΥΛΙΚΑ

500γρ ΚΑΝΤΑΙΦΙ

400γρ ΤΥΡΙ ΤΥΠΟΥ ΦΙΛΑΔΕΛΦΙΑ

100γρ ΓΑΛΑ

150γρ ΒΟΥΤΥΡΟ

  

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

200γρ ΝΕΡΟ

3 ΚΟΥΠΕΣ ΖΑΧΑΡΗ

ΧΥΜΟ ΑΠΟ ΕΝΑ ΛΕΜΟΝΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράσει.

Σε ένα μεγάλο μπολ το κανταΐφι και το ξάνουμε με τα χέρια να ανοίξει καλά. Λιώνουμε το βούτυρο και περιχύνουμε το κανταΐφι.  Με τα χέρια το ανακατεύουμε να πάει παντού το βούτυρο. Βουτυρώνουμε το ταψί και απλώνουμε το μισό κανταΐφι. Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα το τυρί με το γάλα να γίνουν μια κρέμα. Το απλώνουμε πάνω από το κανταΐφι και σκεπάζουμε την κρέμα με το άλλο μισό κανταΐφι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 μέχρι να ροδοκοκκινήσει. Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο ρίχνουμε το κρύο σιρόπι και το αφήνουμε κάποιες ώρες να ρουφήξει το σιρόπι. 

Μπορείτε να το σερβίρετε σε συνδυασμό με παγωτό καϊμάκι η φιστίκι. 

Καλή επιτυχία!!!!! 

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΚΡΕΠΕΣ

ΥΛΙΚΑ

2 ΑΥΓΑ

1 ΚΟΥΠΑ ΓΑΛΑ

1/2 κ.γ ΑΛΑΤΙ

1 ΚΟΥΠΑ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ

2 κ.σ ΛΙΩΜΕΝΟ ΒΟΥΤΥΡΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε συνεχίζοντας το χτύπημα, το γάλα, το αλάτι και το βούτυρο. Σκεπάζουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. 

Ψήνουμε σε ειδικό σκεύος για κρέπες.

Καλή επιτυχία!!!!!!