ΔΙΠΛΕΣ

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

8 ΚΟΥΠΕΣ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ

6 ΑΥΓΑ

1 ΚΟΥΠΑ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

1κ.γ ΑΛΑΤΙ

1/2 κ.γ ΜΠΕΙΚΙΝ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

1 ΠΟΤΗΡΙ ΝΕΡΟ

2 ΚΟΥΠΕΣ ΖΑΧΑΡΗ

2 ΚΟΥΠΕΣ ΜΕΛΙ

ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

ΚΑΝΕΛΑ

ΚΑΡΥΔΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα αυγά και τον χυμό και ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει μια σκληρή ζύμη. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε μισή ώρα την ζύμη να ξεκουραστεί. Παίρνουμε μπαλίτσες από τη ζύμη και ανοίγουμε λεπτά φύλλα, τα κόβουμε σε φαρδιές λωρίδες και αν θέλουμε στις άκριες δίνουμε σχήμα με ψαλίδι για σχέδια. Με ένα πιρούνι κάνουμε ρολό τις λωρίδες και τις βυθίζουμε σε καυτό λάδι βγάζοντας το πιρούνι. Μόλις ψηθεί η μια πλευρά το γυρίζουμε να ψηθεί και από την άλλη. Αφήνουμε να κρυώσουν σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί. 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι. Το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Το κατεβάζουμε από την φωτιά και περιμένουμε 5 λεπτά. Περιχύνουμε τις δίπλες με το σιρόπι και γαρνίρουμε με κανέλα και καρύδι.

Καλή επιτυχία!!!!!

    

ΤΟΥΡΤΑ SNOW FLOWERS

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ http://piatonostimies.blogspot.gr/2015/11/blog-post.html

1ΦΑΚΕΛΟ ΚΡΕΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

2 ΦΑΚΕΛΑ ΚΡΕΜΑ ΓΙΩΤΗΣ ΒΑΝΙΛΙΑ

4 ΜΠΑΝΑΝΕΣ

3 ΦΑΚΕΛΑ ΣΑΝΤΙΓΙ

ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ

ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ ΛΕΥΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΖΑΧΑΡΩΤΑ ΛΟΥΛΟΥΔΙΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε την κρέμα σοκολάτας βάση οδηγιών συσκευασίας και την απλώνουμε πάνω από το σιροπιασμένο παντεσπάνι. Το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να παγώσει και να σταθεί η κρέμα. Βάζουμε τις μπανάνες σε ένα ταψί και ψήνουμε στους 240 μέχρι να μαυρίσει η φλούδα από τις μπανάνες και να ανοίξει. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και μέχρι να κρυώσουν ετοιμάζουμε τις κρέμες βανίλια βάση οδηγιών συσκευασίας. Μόλις είναι έτοιμη η κρέμα ανοίγουμε τις μπανάνες τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Τις ρίχνουμε μέσα στην κρέμα βανίλια και ανακατεύουμε με σύρμα. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει καλά.

Βγάζουμε την τούρτα από το ψυγείο και τοποθετούμε το δεύτερο παντεσπάνι. Το σιροπιάζουμε και ρίχνουμε από πάνω την κρέμα μπανάνα αφού πρώτα αφαιρέσουμε την πέτσα που έχει πιάσει. Την βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μισή. Ετοιμάζουμε την σαντιγί βάση οδηγιών συσκευασίας προσθέτοντας 1/2κγ κορν φλαουρ για κάθε φάκελο για να σταθεί καλύτερα η σαντιγί. Απλώνουμε την σαντιγί των 2 φακέλων πάνω στην τούρτα καλύπτοντας και τα πλαϊνά της. Το τρίτο φάκελο το βάζουμε στο κορνέ και το τοποθετούμε στο ψυγείο μισή ώρα να σταθεί η σαντιγί και μετά κάνουμε το γαρνίρισμα. 

Διακοσμούμε την τούρτα λίγο πριν το σερβίρισμα με κομματάκια λευκής σοκολάτας και ζαχαρωτά λουλούδια.

******   Το γάλα που θα χρησιμοποιήσετε για την σαντιγί να είναι παγωμένο από το ψυγείο και να μην τη χτυπήσετε πολύ. Γύρω στα 5 λεπτά είναι καλά.

Καλή επιτυχία!!!!!!

ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ

1 ΜΕΡΙΔΑ ΠΑΤΑΤΕΣ

2 ΑΥΓΑ

1 ΠΙΠΕΡΙΑ 

2 ΦΕΤΕΣ ΣΑΛΑΜΙ ΜΠΥΡΑΣ

2 ΦΕΤΕΣ ΤΥΡΙ ΤΟΥ ΤΟΣΤ

2 ΦΕΤΕΣ ΜΠΕΙΚΟΝ

1φλ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΓΑΛΑ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΡΙΓΑΝΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τηγανίζουμε τις πατάτες και τις στραγγίζουμε καλά. Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά και τα προσθέτουμε στα αυγά αφού πρώτα τα έχουμε χτυπήσει με το σύρμα. Προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη και ανακατεύουμε. Σε ένα τηγάνι βάζουμε λάδι ίσα ίσα στο πάτο. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τις πατάτες και από πάνω περιχύνουμε το μείγμα αυγών. Το αφήνουμε να ψηθεί από την κάτω πλευρά και με μια σπάτουλα το γυρίζουμε να ψηθεί και από την άλλη.

Καλή επιτυχία!!!!!

ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

ΥΛΙΚΑ

500γρ ΑΛΕΥΡΙ UP

450γρ ΖΑΧΑΡΗ

250γρ ΒΟΥΤΥΡΟ

300γρ ΓΑΛΑ

4 ΑΥΓΑ

2 ΒΑΝΙΛΙΕΣ

ΑΛΑΤΙ ΣΤΗΝ ΜΥΤΗ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

1 ΜΠΟΥΚΑΛΑΚΙ ΑΡΩΜΑ ΤΗΣ ΑΡΕΣΚΕΙΑΣ ΣΑΣ

ΣΙΡΟΠΙ

1 ΚΟΥΠΑ ΝΕΡΟ

1 ΚΟΥΠΑ ΖΑΧΑΡΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι την ζάχαρη με το νερό και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν σιροπιάσουμε.

Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά το βούτυρο με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε την ζάχαρη, ένα ένα τα αυγά, τις βανίλιες, το άρωμα, το γάλα και τέλος το αλεύρι. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και ψήνουμε  σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 1 ώρα περίπου. Αφού ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το ξεφορμάρουμε. Περιμένουμε να κρυώσει καλά και με ένα μεγάλο πριονάτο μαχαίρι το κόβουμε σε δυο ίσα μέρη. Τοποθετούμε το ένα κομμάτι σε μια πιατέλα με την ψημένη πλευρά προς τα κάτω και με την βοήθεια ενός πινέλου σιροπιάζουμε όλη την επιφάνεια. επαναλαμβάνουμε το ίδιο και για το δεύτερο παντεσπάνι.

***** Για να κάνουμε το παντεσπάνι σοκολάτας προσθέτουμε στο μείγμα 2 κσ κακάο.

***** Για να κάνουμε το παντεσπάνι αμυγδάλου προσθέτουμε στο μείγμα τριμμένο αμύγδαλο.

Καλή επιτυχία!!!!

ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΙΝΑ ΣΚΥΛΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

250γρ ΑΛΕΥΡΙ UP

1 ΚΟΥΠΑ ΖΑΧΑΡΗ

1 ΚΟΥΠΑ ΓΑΛΑ

125γρ ΒΟΥΤΥΡΟ

2 ΑΥΓΑ

2 ΒΑΝΙΛΙΕΣ

ΛΙΓΟ ΛΙΚΕΡ ΤΗΣ ΑΡΕΣΚΕΙΑΣ ΣΑΣ

3κσ ΚΑΚΑΟ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

1 ΚΟΥΠΑ ΝΕΡΟ

1 ΚΟΥΠΑ ΖΑΧΑΡΗ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

2 ΦΑΚΕΛΑ ΚΡΕΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΩΜΑ ΑΠΟ ΤΟ ΣΚΥΛΑΚΙ

5 ΣΑΒΑΓΙΑΡ

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ

125γρ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ

ΛΙΓΟ ΓΑΛΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

2 ΦΑΚΕΛΑ ΣΑΝΤΙΓΙ

2κγ ΚΟΡΝ ΦΛΑΟΥΡ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε το βούτυρο και προσθέτουμε τη ζάχαρη, ένα ένα τα αυγά, το γάλα,τις βανίλιες, το λικέρ και το αλεύρι. Στο τέλος βάζουμε το κακάο και το ανακατεύουμε με το μίξερ να απλωθεί σε όλο το μείγμα. Αδειάζουμε το μείγμα με βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180 μέχρι να ροδίσει για μισή ώρα περίπου. 

Μόλις κρυώσει το ξεφορμάρουμε και το κόβουμε προσεκτικά σε δύο ίσα μέρη.

Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι και τα αφήνουμε να πάρει μια βράση. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν το χρησιμοποιήσουμε.

Βάζουμε σε μια πιατέλα το ένα παντεσπάνι με την ψημένη πλευρά προς τα κάτω και με ένα πινέλο αλείφουμε το σιρόπι ομοιόμορφα. Ετοιμάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής όπως λένε οι οδηγίες πάνω στην συσκευασία. Απλώνουμε μια στρώση πάνω από το παντεσπάνι και το βάζουμε μισή ώρα στο ψυγείο να σταθεί η κρέμα. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο για την δεύτερη στρώση.

Για το σώμα του σκύλου σιροπιάζουμε  τα σαβαγιάρ με το πινέλο. Βάζουμε τα τέσσερα ξαπλωτά για το σώμα χτίζοντας με την κρέμα και δίνοντας σχήμα και άλλο ένα όρθιο για να σχηματίσουμε το κεφάλι. Το καλύπτουμε με κρέμα και το αφήνουμε στο ψυγείο να σταθεί.

Σε μπεν μαρι λιώνουμε την κουβερτούρα με λίγο γάλα. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και  αλείφουμε παντού την τούρτα.

Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο καμιά ώρα να κρυώσει καλά το γλάσο.

Φτιάχνουμε την σαντιγί σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στην συσκευασία και προσθέτουμε σε κάθε φάκελο ένα κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ. Βάζουμε την σαντιγί στο κορνέ μας το αφήνουμε λίγο στο ψυγείο για να σταθεί η σαντιγί καλύτερα και γαρνίρουμε τα μαλάκια από το σκυλάκι και γύρω γύρω την τούρτα. Για τα μάτια και την μύτη μπορείτε να βάλετε κομματάκια σοκολάτας η σταγόνες σοκολάτας.

Καλή επιτυχία!!!!!!

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

ΥΛΙΚΑ

1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ

1/2 ΚΙΛΟ ΚΙΜΑ

1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ

2 ΝΤΟΜΑΤΕΣ

ΛΙΓΟ ΠΟΛΤΟ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

1 ΞΥΛΟ ΚΑΝΕΛΑΣ

1 ΦΥΛΛΟ ΔΑΦΝΗΣ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΡΙΓΑΝΗ

ΛΑΔΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε με το λάδι. Ρίχνουμε τον κιμά και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να σοταριστεί για να μην κάνει σβόλους. Προσθέτουμε τις ντομάτες τριμμένες, τον πολτό ντομάτας, την ρίγανη, το πιπέρι, το φύλλο δάφνης, το ξύλο κανέλας και το αλάτι. Ρίχνουμε  λίγο νερό και το αφήνουμε να σιγοψηθεί μέχρι να πει το νερό.

Σερβίρουμε με μακαρόνια η πέννες και γαρνίρουμε με τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας.

Καλή επιτυχία!!!!!

ΚΡΕΠΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΜΠΟΥΓΑΤΣΑΣ

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ ΚΡΕΠΑΣ ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ http://piatonostimies.blogspot.gr/2015/09/blog-post.html

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΜΠΟΥΓΑΤΣΑΣ ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩhttp://piatonostimies.blogspot.gr/2015/09/blog-post_17.html

ΝΤΟΜΑΤΟΑΥΓΟ

ΥΛΙΚΑ

2 ΑΥΓΑ

2 ΝΤΟΜΑΤΕΣ

1 ΠΙΠΕΡΙΑ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΡΙΓΑΝΗ

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

1/2κγ ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε τις ντομάτες και την πιπεριά. Βάζουμε λάδι στον πάτο ενός βαθιού τηγανιού και προσθέτουμε τις ντομάτες, την πιπεριά, τον πελτέ, το αλάτι, το πιπέρι, και την ρίγανη. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η ντομάτα. Ρίχνουμε από πάνω ένα ένα τα αυγά ολόκληρα και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να γίνουν τα αυγά. Δεν ανακατεύουμε για να μην διαλύσουμε τα αυγά. Αφήστε τα να γίνουν μόνα τους. Με μια σπάτουλα βγάζουμε τα αυγά και με την σάλτα γαρνίρουμε τις πατάτες μας.

Μπορούμε να το συνδυάσουμε και με πένες αντί για πατάτες.

Καλή επιτυχία!!!!! 

ΠΑΤΑΤΑ ΣΑΛΑΤΑ MIX

ΥΛΙΚΑ

2 ΠΑΤΑΤΕΣ

1 ΚΑΡΟΤΟ

1 ΚΟΛΟΚΥΘΙ

1 ΝΤΟΜΑΤΑ

1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ

5-6 ΕΛΙΕΣ

ΑΛΑΤΙ

ΡΙΓΑΝΗ

ΛΑΔΙ

1 ΛΕΜΟΝΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και το καρότο σε λεπτές φέτες και τα βράζουμε μαζί. Σε ένα άλλο κατσαρολάκι βράζουμε το κολοκύθι. Μόλις βράσουν τα στήνουμε στο πιάτο με την σειρά που είναι στην φωτογραφία, αφού έχουμε κόψει την ντομάτα, το κρεμμύδι και το κολοκύθι σε ροδέλες. Στο τέλος προσθέτουμε το αλάτι, την ρίγανη και το λάδι και το λεμόνι.

ΣΚΕΠΑΣΤΗ ΠΙΤΣΑ ΣΤΟ ΛΕΠΤΟ

ΥΛΙΚΑ

1 ΠΙΤΑ ΑΡΑΒΙΚΗ

5 ΦΕΤΕΣ ΣΑΛΑΜΙ ΜΠΥΡΑΣ

5 ΦΕΤΕΣ ΤΥΡΙ ΓΙΑ ΤΟΣΤ

1 ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΟΜΜΕΝΗ ΣΕ ΡΟΔΕΛΕΣ

1κσ ΒΙΤΑΜ

ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ

ΚΕΤΣΑΠ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανοίγουμε προσεκτικά με ένα μαχαίρι την μια πλευρά τις πίτας. Με απαλές κινήσεις ξεκολλάμε τα τοιχώματα και τοποθετούμε μέσα το σαλάμι, το τυρί, την ντομάτα, την μαγιονέζα και την κέτσαπ. Βάζουμε το Βιτάμ σε ένα τηγάνι να λιώσει και τηγανίζουμε την πίτα και από τις δυο πλευρές ίσα ίσα να ροδοκοκκινίσουν.  Κόβουμε σε κομμάτια την πίτα με το ειδικό εργαλείο για την κοπή της πίτσας. (Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα υλικά της αρέσκειά σας.)

Καλή επιτυχία!!!!!!

ΣΥΚΩΤΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ

500γρ ΣΥΚΩΤΙ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ

5 ΠΑΤΑΤΕΣ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΡΙΓΑΝΗ

ΛΑΔΙ

ΛΕΜΟΝΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε το συκώτι από τις ίνες και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Το βάζουμε σε ένα ταψί μαζί με τις πατάτες που τις έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη. Ρίχνουμε το λάδι παντού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Το λεμόνι το προσθέτουμε στο σερβίρισμα για να μην σκληρύνει το συκώτι. 

Καλή επιτυχία!!!!!

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ

5 ΠΑΤΑΤΕΣ

200γρ ΑΝΑΜΙΚΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

10κσ ΑΛΕΥΡΙ

1 1/2κσ ΚΟΡΝ ΦΛΑΟΥΡ

1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ

1 ΑΥΓΟ

ΜΑΙΝΤΑΝΟ

ΑΝΗΘΟ

ΔΥΟΣΜΟ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ

1 ΚΕΣΕΔΑΚΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΠΛΗΡΕΣ

ΑΝΗΘΟ

1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ

ΑΛΑΤΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε σε μια κατσαρόλα τις πατάτες και σε μια άλλη κατσαρόλα τα λαχανικά. Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι. Στραγγίζουμε και τα λαχανικά και τα προσθέτουμε μέσα στην πατάτα. ( προτιμώ τα λαχανικά που είναι mix καρότο, φασολάκι, αρακάς και καλαμπόκι. Τα αγοράζω όλα μαζί σε ένα σακουλάκι κατεψυγμένα.) 

Τρίβουμε το κρεμμύδι, μαϊντανό,άνηθο, δυόσμο (ο φρέσκος δυόσμος δίνει πιο πολύ άρωμα.) Τα ρίχνουμε και αυτά στο μείγμα, στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό,ανακατεύουμε καλά να πάει παντού, το αλάτι, το πιπέρι, το κορν φλάουρ και τέλος το αλεύρι. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά μεταξύ τους. Ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε μια μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα. Μόλις ροδίσει η κάτω πλευρά με μια σπάτουλα το γυρνάμε να ψηθεί και από την άλλη.

Για την σάλτσα  

Τρίβουμε το σκόρδο και το άνηθο και τα ρίχνουμε στο γιαούρτι, προσθέτουμε και το αλάτι, ανακατεύουμε καλά και έτοιμη η σάλτσα για σερβίρισμα.

Καλή επιτυχία!!!!!! 

ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ ΚΕΜΠΑΠ

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΜΠΑΠ

750γρ ΚΙΜΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ

2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ

ΜΑΙΝΤΑΝΟ

2 ΚΡΙΘΑΡΟΚΟΥΛΟΥΡΕΣ

ΛΙΓΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΡΙΓΑΝΗ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ

1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ

1 ΠΙΠΕΡΙΑ

1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ

ΜΑΙΝΤΑΝΟ

2 ΝΤΟΜΑΤΕΣ

ΛΙΓΟ ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

ΛΑΔΙ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΡΙΓΑΝΗ

1ΚΟΥΠΑ ΝΕΡΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κεμπάπ

Μουλιάζουμε τις κριθαροκουλούρες και τις στραγγίζουμε καλά. Τις βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά αφού τρίψουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Ζυμώνουμε πολύ καλά δίνουμε σχήμα στη ζύμη μας και τοποθετούμε σε ταψί έχοντας στρώσει μια λαδόκολλα πρώτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 μέχρι να ξεροψηθούν. 

Σάλτσα

Τρίβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και τα σοτάρουμε με το λάδι. Προσθέτουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, τον χυμό από τις 2 ντομάτες, τον πελτέ, το πιπέρι, την ρίγανη, το νερό, το αλάτι και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Σερβίρισμα

Βάζουμε στο πιάτο την πίτα κομμένη σε 4 κομμάτια και από πάνω βάζουμε τα κεμπάπ, με πατάτες,ντομάτα, κρεμμύδι. Απλώνουμε ομοιόμορφα το γιαούρτι και πάνω από το γιαούρτι την σάλτσα.

Καλή επιτυχία!!!!!!! 

ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ

400γρ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ

1/2 ΚΟΥΠΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΑΛΑΤΙ ΣΤΗΝ ΜΥΤΗ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

1κγ ΖΑΧΑΡΗ

ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ 

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

1ΛΙΤΡΟ ΓΑΛΑ

3κσ ΒΟΥΤΥΡΟ

17κσ ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ

3 ΚΡΟΚΟΥΣ ΑΥΓΩΝ

3 ΒΑΝΙΛΙΕΣ ΣΚΟΝΗ

2 ΚΟΥΠΕΣ ΜΕΓΑΛΕΣ ΖΑΧΑΡΗ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ

ΚΑΝΕΛΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, την ζάχαρη και τα ανακατεύουμε. Κάνουμε μια γούβα στη μέση και ρίχνουμε το λάδι και λίγο λίγο το νερό αρχίζοντας το ζύμωμα. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε την λεκάνη με μια πετσέτα και αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το μπεικιν πάουντερ,τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα να λιώσουν. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή θερμοκρασία και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα. Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε πάντα ανακατεύοντας τις βανίλιες, το βούτυρο και έναν έναν τους κρόκους.

Παίρνουμε  την μισή ζύμη και ανοίγουμε το φύλλο. Βουτυρώνουμε το ταψί της κουζίνας και τοποθετούμε μέσα το φύλλο με τις άκριες να κρέμονται προς τα έξω. Αδειάζουμε την κρέμα στο ταψί και την στρώνουμε ομοιόμορφα. Διπλώνουμε προς τα μέσα τις άκριες να ακουμπάνε πάνω στην κρέμα. Ανοίγουμε το δεύτερο φύλλο το βάζουμε πάνω στην κρέμα και περνάμε τις άκριες κάτω από το κάτω φύλλο. Με ένα πινέλο βουτυρώνουμε το πάνω φύλλο και με ένα πιρούνι το τρυπάμε χωρίζοντας το σε κομμάτια για να μην φουσκώσει και χαλάσει το φύλλο στο ψήσιμο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Καλή επιτυχία!!!!!!

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ

500γρ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ

1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ

ΜΑΙΝΤΑΝΟ

1κ.σ ΠΕΛΤΕ ΣΑΛΤΣΑ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΡΙΓΑΝΗ

ΛΑΔΙ

1 ΠΟΤΗΡΙ ΝΕΡΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε σε ροδέλες το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το μαϊντανό. Τα σοτάρουμε όλα μαζί και προσθέτουμε τον πελτέ, το νερό, το πιπέρι, την ρίγανη και το αλάτι. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν έως ότου μαλακώσουν. Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γιαούρτι και με μια κουτάλα προσθέτουμε λίγο λίγο την σάλτσα, ανακατεύοντας με  σύρμα και έτοιμο για σερβίρισμα. Η δοσολογία βγάζει 4 μερίδες.

Καλή επιτυχία!!!!!!