ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ

 

ΥΛΙΚΑ

1 ΚΙΛΟ ΜΟΣΧΑΡΙ

1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ

1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ

ΜΑΙΝΤΑΝΟ

2 ΞΥΛΑΡΑΚΙΑ ΚΑΝΕΛΑΣ

4 ΜΠΙΛΑΚΙΑ ΜΠΑΧΑΡΙ

1 ΔΑΦΝΗ

3 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΤΡΙΜΜΕΝΕΣ

1 Κ.Σ. ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΡΙΓΑΝΗ

ΛΑΔΙ

2 ΠΟΤΗΡΙΑ ΝΕΡΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και κόβουμε κομμάτια το μοσχάρι μας. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα νερό μέχρι την μέση ρίχνουμε μέσα το μοσχάρι και το βάζουμε να πάρει μία βράση. Μόλις αφρίσει αδειάζουμε το νερό και ξεπλένουμε καλά το μοσχάρι από τους αφρούς και το αφήνουμε να στραγγίξει. Σοτάρουμε στην κατσαρόλα με το λάδι το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το μοσχάρι. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ και όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά μας. Ρίχνουμε δύο ποτήρια νερό και ψήνουμε στην κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει ή στην χύτρα για 45 λεπτά. 

Καλή επιτυχία!!!!!

ΓΕΜΙΣΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

5 ΝΤΟΜΑΤΕΣ

4 ΠΙΠΕΡΙΕΣ

1 ΚΟΥΠΑ ΡΥΖΙ

1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ

ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ

ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΑΝΙΘΟ

ΛΑΔΙ

1 Κ.Σ. ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΡΙΓΑΝΙ

ΓΙΑ ΤΟ ΤΑΨΙ 

4 ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΟΜΜΕΝΕΣ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΡΙΓΑΝΗ

2 Κ.Σ. ΒΟΥΤΥΡΟ

1 ΠΟΤΗΡΙ ΝΕΡΟ

1 Κ.Σ. ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις πιπεριές. Με ένα μαχαίρι ανοίγουμε τα καπάκια τους χωρίς να το αφαιρέσουμε όλο. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε το εσωτερικό τους βάζοντας το σε ένα λεκανάκι και τα τρίβουμε όλα μαζί στο multi. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί και προσέχουμε η ζύμη μας να είναι λίγο αραιή και όχι σφιχτεί για να είναι ζουμερά όταν ψηθούν. Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές αφήνοντας ένα δάχτυλο κενό προς το καπάκι. Τοποθετούμε στο ταψί με το καπάκι προς τα κάτω. Με ένα πιρούνι τσιμπάμε τις ντομάτες και τις πιπεριές για να ψηθεί πιο γρήγορα το ρύζι μας. Κόβουμε τις πατάτες μας και τις βάζουμε στο ταψί. Ρίχνουμε πάνω από όλα τα υλικά αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, το βούτυρο σε μικρά κομματάκια και στο στο νερό ανακατεύουμε μια κουτάλια πελτέ

και το ρίχνουμε στο ταψί. ψήνουμε στους 200^ο  μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. 

ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΚΑΡΟΤΟ

 

ΥΛΙΚΑ

1 ΚΙΛΟ ΚΑΡΟΤΑ

1 ΚΙΛΟ ΖΑΧΑΡΗ

2 ΒΑΝΙΛΙΕΣ

10 ΓΑΡΥΦΑΛΛΑΚΙΑ

1 ΠΟΤΗΡΙ ΝΕΡΟ

ΧΥΜΟ ΕΝΟΣ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

100gr ΦΙΛΕ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό μέχρι την μέση. Ρίχνουμε τα καρότα και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά. τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν πολύ καλά γιατί αν έχουν νερό θα καθυστερήσει το γλυκό μας να δέσει. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το 1 ποτήρι νερό, την ζάχαρη, τις βανίλιες και τα γαρυφαλλάκια. Τα βράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού. Αφήνουμε   άλλα δέκα λεπτά και βάζουμε και τα καρότα και βράζουμε μέχρι να δέσει. Στην τελευταία βράση προσθέτουμε το φιλέ αμυγδάλου και ανακατεύουμε να πάει παντού.

Καλή επιτυχία!!!!!

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ

 

ΥΛΙΚΑ

1 ΠΑΚΕΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ

3 Κ.Σ. ΒΟΥΤΥΡΟ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ

2 ΤΡΙΜΜΕΝΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

1 Κ.Σ. ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

2 ΤΡΙΜΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ

1 ΠΙΠΕΡΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ

ΛΑΔΙ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΡΙΓΑΝΗ

1/2 ΠΟΤΗΡΙ ΝΕΡΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα μακαρόνια τα σουρώνουμε και τα σοτάρουμε με το βούτυρο. Σε μια άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά. Προσθέτουμε τις ντομάτες τον πελτέ, το πιπέρι, την ρίγανη, και το αλάτι. Τα αφήνουμε να σατιριστούν όλα μαζί για δύο λεπτά και προσθέτουμε το νερό. Βράζουμε για 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό και αν θέλουμε γαρνίρουμε με τυρί τριμμένο της αρεσκείας μας.   

ΣΑΛΤΣΑ ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ

 

ΥΛΙΚΑ

ΧΥΜΟ ΕΝΟΣ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

ΧΥΜΟ ΕΝΟΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

2 Κ.Σ. ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

3 Κ.Σ. ΛΑΔΙ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΡΙΓΑΝΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα να βράσουν για 10 λεπτά. Ιδανική σάλτσα για πιλάφι και ψητά.